Должностная инструкция администратора ресторана

Каждый сотрудник заведения общепита имеет должностную инструкцию, согласно которой он действует на своем рабочем месте. Это касается как руководства, так и персонала. Прозрачность и правомерность должностной инструкции менеджера ресторана способствует повышению качества работы каждого сотрудника и успешности заведения в целом. Именно поэтому важно составить документ правильно и ознакомить с ним руководителя.

Общие положения

 Должностная инструкция управляющего ресторана предусматривает весь перечень обязанностей, прав и ответственности работника. Претендент назначается на должность если имеет высшее образование в области менеджмента, стаж работы не менее двух лет. Администратор является примером для своих подчиненных, задает тон в коллективе по соблюдению правил внутреннего распорядка, должностных обязанностей. В своей работе он руководствуется законами РФ, распоряжениями руководителя и данным документом.

Должностные обязанности менеджера

Администратор заведения является прямым руководителем персонала. Он отвечает за эффективную работу заведения и его позитивный имидж, утверждается/освобождается от должности приказом первого руководителя. Должностная инструкция менеджера ресторана предусматривает выполнение таких обязанностей, как:  

• планирование, организация и контроль эффективности работы предприятия, проводимых рекламных кампаний;
• управление персоналом;
• применение методик и техник тайм-менеджмента для рациональной организации рабочего времени работников;
• ведение полного контроля за качеством обслуживания;
• проведение аудита поставщиков, расчет и закупка всех необходимых продуктов и товарно-материальных ценностей для заведения, контроль сроков годности, объемов, качества закупленных продуктов;
• организация делопроизводства, ведение всей необходимой отчетности и документации;
• оптимизация расходов и повышение прибыльности заведения;
• формирование имиджа заведения.

Соблюдение старшим менеджером его должностной инструкции позволяет наладить продуктивную работу коллектива и предприятия.

Права администратора  

Инструкция управляющего рестораном включает следующие права должностного лица:

• дача распоряжений сотрудникам;
• участие в собеседованиях по приему на работу персонала;
• дача рекомендаций о премировании сотрудников или необходимости взысканий;
• предложение способов развития и усовершенствования работы предприятия;
• повышение квалификации с получением соответствующей категории;
• участие в совещаниях с руководством.

Инструкцией администратора определяются его основные права, которые при необходимости руководитель может расширить/сократить. 

Ответственность менеджера  

Рабочая инструкция предусматривает его ответственность за соблюдение действующих карантинных мероприятий. Инструкцией менеджера ресторана определяется его ответственность за:

• выполнение всех возложенных на него обязанностей;
• планирование и рациональную организацию своей работы;
• эффективное использование ресурсов заведения (финансовых, кадровых, материальных);
• ведение документации и предоставление информации;
• соблюдение правил внутреннего распорядка и рабочей дисциплины.

Подбор управляющего в ресторан осуществляется с учетом его профессиональной квалификации и нравственных качеств.